Des documents spécifiques à la RHD

Pour aider les professionnels de la restauration collective à valoriser les fruits et légumes frais au quotidien dans leur activité, Interfel propose des outils dédiés.

Ces mesures ont été en partie amendées par la loi Climat & Résilience de 2021 qui a fixé des objectifs encore plus ambitieux.

Cinq mesures concernent plus particulièrement les fruits et légumes frais :

• Approvisionnement : au moins 50 % de produits de qualité et durables au 1er janvier 2022, dont au moins 20 % de produits biologiques

Les produits entrant dans ce décompte et concernant les fruits et légumes frais sont :

• Les produits issus de l’Agriculture Biologique, les produits bénéficiant des autres SIQO, de la mention « issu d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale » ainsi que de la certification environnementale de niveau 2 (jusqu’au 31/12/2026 uniquement). Plus d’informations sur ces produits
• Les produits couverts par le Label « RUP » (« régions ultrapériphériques de l’UE », réservé aux productions de Guadeloupe, Martinique, Guyane, Réunion, Mayotte, Saint-Martin, les îles Canaries, les Açores et Madère)
• Les produits « équivalents » aux produits bénéficiant de ces signes, mentions, écolabels ou certifications
• Les produits acquis selon des modalités prenant en compte les coûts imputés aux externalités environnementales liées au produit pendant son cycle de vie
• Les produits issus du commerce équitables
• Les produits acquis principalement sur la base de leurs performances en matière environnementale et d’approvisionnements directs