L’Acofal (Association de Coordination du Frais Alimentaire) regroupe les filières interprofessionnelles des secteurs des fruits et légumes frais, de la pêche, de la viande et de la pomme de terre. Dans le cadre d’un partenariat avec Euro-Toques, elle met en avant la simplicité à cuisiner, à choisir et à consommer les produits frais. À ce titre, une série de quatre vidéos pédagogiques a été réalisée. Nicolas Brenelière et Michel Roth cuisinent et donnent des conseils aux apprentis à travers la réalisation de ces recettes.
Vidéo 1 : Cromesquis de raie et chutney de figues par le chef Nicolas Brenelière
Visite d’un marché avec un MOF (Meilleur Ouvrier de France), rencontres entre chefs cuisiniers et producteurs, échanges avec un nutritionniste… Rendez-vous prochainement pour découvrir les trois autres vidéos.
D’ici là, retrouvez dès maintenant plus de 1000 recettes sur le site lesfruitsetlegumesfrais.com
Vidéo 2 : Filet mignon de veau et mousseline de courge
Vidéo 3 : Coquilles saint-jacques et poireaux rotis par le chef Michel Roth
Vidéo 4 : Pièce de boeuf aux champignons d’automne, sauce vin rouge
